皇室的美味，百姓的燕窩

那么，銀耳究竟是何方神草？

銀耳是中國的特產，發源于四川通江。它是一種真菌食品。銀耳又名白木耳、雪耳、白耳子、銀耳子。銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

人工培育銀耳，距今起碼已有140多年歷史。隨著現代銀耳純菌種的分離和人工接種的成功，特別是塑料袋栽培方法的普遍推廣，目前全國各地都有栽培基地，年產量約10萬噸。曾經只有皇家貴族才得享用的銀耳，逐漸飛入尋常百姓家，被稱為百姓的燕窩！

銀耳是中國的特產，是一種藥食兼用的真菌食品，柔軟潔白，半透明，富有彈性。